Tal vez sea uno de los árboles más arraigados en la región mediterránea. Su cultivo se ha extendido por toda esta región desde hace milenios. En Mallorca y Calvià no es una excepción y allí donde haya zonas cálidas y secas, generalmente encontraremos cultivos de olivo. 

Cabe mencionar que en la misma especie encontramos dos variedades bien diferenciadas: 

• Olea europaea L. var. europaea. Es la variedad cultivada, de la que extraemos las aceitunas para prensarlas y producir aceite. 
• Olea europaea L. var. sylvestris. Es la variedad silvestre, que crece de manera dispersa y formando comunidades vegetales propias en algunas zonas de Mallorca, y que es dispersada por aves a través de sus excrementos.